赛前饮功能饮料,你受益了吗?

文:Ariel 编辑:刘子倩   2016-05-08 18:50:48


文:Ariel 编辑:刘子倩

目前各种功能性饮料随处可见。20世纪70年代,红牛饮料创始人许书标的工厂研制出一款内含水、糖、咖啡因、muco-纤维醇和维生素B等成分的“滋补性饮料”。类似的还有乐虎、东鹏特饮、启力、日加满、力保健、能力方等。有细心人士发现,赛前休息室里经常摆满了喝尽的瓶瓶罐罐,不少参加比赛的舞者(成年和青少年)习惯在赛前饮用类似饮品。国内比赛尚无兴奋剂检测传统,此现象越演愈烈,对舞者的成长有什么影响呢?

功能性饮料的真面目

功能性饮料,《中国软饮料分类标准》下的定义是,通过调整饮料中天然营养素成分和含量比例,以适应某些特殊人群营养需要的饮品,包括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料三大类。与普通饮料相比,功能性饮料中增加了牛磺酸、赖氨酸、咖啡因、肌醇以及维生素B6、B12等成分。适量摄入以上成分对机体有益处,如牛磺酸参与糖代谢的调节,加速糖酵解,能增强心肌收缩力,增加血液输出,同时防止心肌损伤,加强补给可使运动能力和抗运动性疲劳能力进一步增加。又如咖啡因可以促使血液中肾上腺素明显增加,从而加快心率,增加血流量,提高氧输送能力,促使三羧酸循环得以顺利进行,保证能量不断得到补充。

但是赛前饮用此类功能饮料真的能够对比赛起到促进作用吗?

维生素B12。大部分功能饮料都含有维生素B12。一罐250毫升的红牛饮料,维生素B12含量为3微克,一瓶600毫升的脉动(菠萝口味)饮料,维生素B12有0.6微克,500毫升的维他命水维生素B12则有0.4微克。根据中国营养学会《中国居民膳食营养素参考摄入量》中规定,在18-50岁的人群中,维生素B12每日适宜摄入量为2.4微克。某品牌功能性饮料外包装上写着维生素B12的含量为7.6微克,喝上一瓶,B12元素就会超过参考量的好几倍。维生素B12补充过量,会使代谢增加,对肾脏、肝脏带来负担,一些人还会引发过敏反应,从而造成慢性中毒。

咖啡因。GB2760-2011《食品添加剂使用标准》中只对可乐型碳酸饮料中的咖啡因作出最大使用量为150mg/kg的限定,其他食品均不得添加,然而功能性饮料中不仅含有一定量的咖啡因,而且某品牌功能饮料还被查出含有一定量的可卡因。

有研究人员发现:能量饮料能够令血压升高、心率加快,个别运动饮料会导致心脏病发作甚至死亡。而且研究也发现咖啡因可能与能量饮料中的其他成分,如牛磺酸、维生素或矿物质发生反应。有时,人们把能量饮料与酒混在一起喝,对心率、血压甚至人精神状态可能都有影响。目前挪威、丹麦和法国等国家已经禁止在本国销售含牛磺酸的“红牛”运动饮料。因为实验显示,服用了牛磺酸的老鼠“出现异常行为,包括焦虑和自残”。

安钠咖。消费者对功能饮料的另一个忧虑是其配方中的不同成分可能会产生安钠咖。在临床上,安钠咖由咖啡因和苯甲酸钠直接混合后使用,而红牛、健怡可乐等部分功能饮料配方中就有这两种成分。红牛里虽然也有混合的咖啡因和苯甲酸钠,但因饮料是口服,起效时间会很长,入血量也会大打折扣,而且饮料中的剂量也远低于药物含量。但是大量饮用后的后果仍未有实验成果,因此,建议舞者勿大量摄入该类功能饮料。

牛磺酸。在人体中,牛磺酸除了帮助调节血液中盐和水以外,还涉及神经传递素和心脏功能。这种化合物有利尿倾向,与其他药物混合使用,有一定刺激兴奋作用。一般而言,这种成分对人类健康是安全的,甚至可以用于药物治疗充血性心脏病和癫痫等疾病。但是牛磺酸用于能量饮料中时,由于其利尿倾向,因此在运动前后饮用时有导致脱水的危险。并且,科学家已观察到混合饮用能量饮料和酒精饮料会引起健康问题,因为这种刺激兴奋物与镇静剂混合有时不仅危险还有致命的可能。

糖。过量摄入糖分可能会对心血管造成危害。人体虽有各类营养元素摄入需求,但摄入量有一定限制,过高会对人体产生副作用。但对于保健类功能饮料,舞者如果适度饮用,对机体不会产生较大影响,但不宜过分依赖。



建议舞者平日养成合理的饮食习惯,注意以下几点:

1合理安排营养素。在舞者耗供平衡的前提下,应合理安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。以热量的摄取为例,一般蛋白质占总热量的15%,脂肪占总热量的30%左右、碳水化合物占总热量的55%左右较为适宜。蛋白质的摄取也应根据不同运动条件,合理安排动、植物蛋白的摄入。水、碳水化合物、脂肪等其他营养素的摄取也应如此。

2合理的饮食制度。饮食制度包括饮食质量、饮食分配和进食时间。进食时间要与训练和比赛相适应。最好在进餐2.5小时以后再进行训练或比赛,否则剧烈运动会使参与消化血液流向肌肉和骨骼,影响胃肠部的消化和吸收。饭后立即剧烈运动还会因胃肠震动及牵扯肠系膜而引起腹痛和不适感。训练或比赛后也应休息40分钟后再进餐,否则也会因进入胃肠的血液减少,胃液分泌不足而影响消化吸收功能,长此下去还会引起慢性胃肠疾病。

3充足的维生素。维生素缺乏会造成机体活动能力减弱、抵抗力降低,运动能力也随之下降。运动时代谢旺盛、激素水平增高、排汗增加,对维生素的需要量也因项目不同而各异。一般来说,如体育舞蹈一轮轮考验耐力的比赛中,舞者对维生素B1、维生素C的需要量较大。如果蔬菜水果供应充足,则无需另外补充维生素。

4饮食多样化。这一原则的提出,一是为了舞者胃口的需要,二是为了获取充分营养的需要,有助于舞者避免偏食、挑食的不良饮食习惯。当然,在多样化的前提下,如果没有食物良好的色、香、味的配合,没有合理、适当的营养素的搭配,多样化的目的是达不到的,并且会因营养摄入不足而影响身体。这里所说的多样化是在良好的色、香、味和“营养”的前提下的多样化饮食。

5多食蔬菜。蔬菜对舞者来说也是极为重要的,它可以提供丰富的维生素和无机盐。B族维生素是许多酶的辅酶,B族维生素中的维生素B1、烟酸不足都会影响能量代谢,使供能不足,影响舞者的体力和精神。无机盐中钾、钠、钙、镁、氯等对调节神经、肌肉的兴奋性和心跳速率有极大作用,因此对舞者有直接影响。蔬菜大多属于碱性食物,它能把吃的肉、乳、蛋和粮谷食物产生的酸中和,有利于运动。 建议舞者们在平日养成良好的膳食习惯,赛前调整好心态,尽量避免饮用“红牛”等饮品以“寻求心理安慰”现象,尤其是青少年舞者,更要为自己的职业生涯做长远考虑。

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